Mots-clés – Restaurant
Article
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L’émergence des pâtissiers de restaurant. Sociologie d’une segmentation professionnelle [Texte intégral]Paru dans Sociologie du travail, Vol. 59 - n° 2 | Avril-Juin 2017
Compte-rendu
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Deborah A. Harris et Patti Giuffre, Taking the Heat: Women Chefs and Gender Inequality in the Professional Kitchen [Texte intégral]Rutgers University Press, New Brunswick, 2015, 246 p.Paru dans Sociologie du travail, Vol. 61 - n° 3 | Juillet-Septembre 2019